Un bouillon de nueva ola.
En el distrito 18, a dos pasos del Moulin Rouge y del Sacré-Cœur. Inaugurada en 2017, esta brasserie XXL vuelve a tocar, a la manera de hoy, la melodía de los restaurantes parisinos que la carnicería Duval abrió en el siglo XIX. Una mesa pasado-presente-futuro, perfectamente engrasada y igual de sonriente.
¿Más de lo mismo? Desde luego que no.
En pleno distrito 3, el Bouillon République cambia de rumbo. ¿Qué tal unas ostras Fines de Claire, o incluso una mariscada completa? ¿Una choucroute como mandan los cánones? ¿Medio codillo con patatas? ¿Una brioche perdue? Y además salones privatizables, de 15 a 140 cubiertos, para celebrar un año más el día señalado, un buen año entre los vuestros o vuestros dos «sí, quiero».
El Bouillon, para llevar.
Ya que pedís algo bueno, sencillo, tradicional, rápido, barato, «casi en todas partes» y «casi a todas horas», el Bouillon Service os lo sirve, en París y alrededores. De Pigalle a République, y también a través de las plataformas de reparto, nuestra oferta casera para llevar se disfruta sin ceremonias.
Le Bouillon — París, siglo XIX, una revolución.
Por aquel entonces, la carnicería Duval inauguró un establecimiento que servía sus cortes «menores», cocinados de mil maneras, junto con su caldo: su bouillon. Una buena carta y una cuenta amable aseguraron el éxito de la casa. Le siguió un segundo, monumental. Y luego otros más. El bouillon había nacido.
